【大師講堂】世界冠軍武子靖—歐式麵包兩天課程

$7,880.00

導師:2022世界盃麵包冠軍、2023世界最佳麵包師/蜷尾家麵包共同創辦人、日香吐司共同創辦人 武子靖

 

-每班8人

-課堂以國語授課

-上課時間每堂大約8小時

課程內容:

2022世界盃麵包大賽獲得世界冠軍的歐式麵包項目全品項!

課程重點:

傳統長棍麵包使用最簡單的直接法配方,做出最極致的狀態,在香氣與風味勝過其他加了不同麵種的方式。
各種歐式麵包有的以發酵帶出深層風味、有的則是將店內每日生產的配方直接用於世界盃比賽,在歐式麵包的外觀上追求前所未見的創新,例如馬賽克貼皮、彩繪麵包、巧克力轉印技術…等等。

課程品項:

  1. 傳統長棍麵包
  2. 變化長棍麵包
  3. 天然酵母麵包
  4. 亞麻子蔓越莓穀物麵包
  5. 蜂蜜芝麻麵包
  6. 草莓花神
  7. 墨魚彩繪麵包
  8. 貝果
  9. 海鹽奶油捲

 

課程資料

導師:2022世界盃麵包冠軍、2023世界最佳麵包師/蜷尾家麵包共同創辦人、日香吐司共同創辦人 武子靖

-每班8人

-課堂以國語授課

-上課時間每堂大約8小時

課程內容:

2022世界盃麵包大賽獲得世界冠軍的歐式麵包項目全品項!

課程重點:

傳統長棍麵包使用最簡單的直接法配方,做出最極致的狀態,在香氣與風味勝過其他加了不同麵種的方式。
各種歐式麵包有的以發酵帶出深層風味、有的則是將店內每日生產的配方直接用於世界盃比賽,在歐式麵包的外觀上追求前所未見的創新,例如馬賽克貼皮、彩繪麵包、巧克力轉印技術…等等。

課程品項:

  1. 傳統長棍麵包
  2. 變化長棍麵包
  3. 天然酵母麵包
  4. 亞麻子蔓越莓穀物麵包
  5. 蜂蜜芝麻麵包
  6. 草莓花神
  7. 墨魚彩繪麵包
  8. 貝果
  9. 海鹽奶油捲

注意事項:

  • 有圍裙提供。
  • 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
  • 教室將於課堂前10分鐘開放。
  • 教學時歡迎拍攝,但請勿錄影。
  • 一經落實報名,不設退款,如自行售出課堂,敬請通知。