課程資料
導師：2024英國年度最佳甜點師、英國糕點國家隊主席、2022歐洲糕點盃冠軍Chef Michael Kwan
– 每班8人
– 課堂以廣東話授課
– 上課時間每堂大約8小時
– 每人取走大約十六件迷你蛋糕
課程內容：
以迷你蛋糕手法展現了經典法式甜品, 當中包括人氣商品爆米花泡芙圈、白森林蛋糕等等。
– Popcorn Paris brest 爆米花泡芙圈
– White forest 白森林蛋糕
– Sakura charlotte 櫻花茶夏洛特
– Raspberry pavlova 覆盆子帕夫洛娃
– Blackcurrant tart 黑醋栗派
– Chocolate and caramel saint honore 焦糖巧克力聖安娜
– Strawberry cheesecake 草莓起司蛋糕
– Pistachio choux 開心果泡芙
課程重點：
泡芙製作
水果餡製作
埋餅技巧
各式裱花技巧
果仁糖製作
各式忌廉、慕絲製作
巧克力裝飾技巧
各式甜麵團製作
海綿蛋糕製作
朱古力餡製作
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
