課程資料
導師：2024英國年度最佳甜點師、英國糕點國家隊主席、2022歐洲糕點盃冠軍Chef Michael Kwan
– 每班8人
– 課堂以廣東話授課
– 上課時間每堂大約8小時
– 每位同學取走大約十六件迷你蛋糕
課程內容：
全新迷你蛋糕2.0, 以迷你蛋糕手法展現了經典法式甜品.
(1)Pink grapefruit pavlova
粉紅葡萄柚蛋白霜餅
(2)100% vanilla Saint honore
100% 香草聖安娜
(3)Summer berry mousse
夏日莓果慕斯
(4)Piedmont Hazelnut Mille feuille
皮埃蒙特榛果千層酥
(5)Black seasame Religieuse
黑芝麻修女泡夫
(6)Passion and orange cheese cake
百香果橙子起司蛋糕
(7)Oolong and milk chocolate
烏龍茶和牛奶巧克力
(8)Tarte Bourdaloue
杏仁梨塔
課程重點：
– 柑橘醬
– 鏡面淋餅
– 泡芙製作
– 酥皮製作
– 埋餅技巧
– 各式裱花技巧
– 果仁醬製作
– 各式忌廉、水果慕絲製作
– 各式甜麵團製作
– 海綿蛋糕製作
– 朱古力餡製作
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
