課程資料
導師：Onsu Bakery創辦人Chef Michael Kwan
從經典甜味到鹹香芝士鬆餅，配搭親手製作的果醬與凝脂忌廉，學習在家打造一份精緻的英式下午茶。
課程內容：
(1) 伯爵茶英式鬆餅
(2) 煙燻芝士鬆餅
(3) 菠蘿百香果果醬
(4) 藍莓黑醋栗果醬
(5) 英式凝脂忌廉（Clotted Cream）
課程重點：
✦ 在家自製 Clotted Cream
不容易買到英式凝脂忌廉？課堂將教授在家製作的方法，呈現濃郁奶香與細滑口感。
✦ 徒手製作鬆餅的技巧
沒有廚師機也能做好鬆餅！學習以手工拌合麵糰，掌握材料溫度、混合程度與整形技巧，做出鬆化細緻的口感。
✦ 探索鹹味鬆餅的配搭
除了經典甜味鬆餅，亦會教授煙燻芝士鬆餅，配搭煙三文魚，品嚐另一種鹹香滋味。
✦ 掌握果醬製作的關鍵
學習調整糖分與酸度，在減少糖分的同時，突出水果本身的鮮味，保留自然色澤與果肉口感。
每位同學可取走合共 24 個英式鬆餅，連同兩款果醬及一盒凝脂忌廉。
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
