Chocolate and Confectionery By Chef Roger Fok

課程資料

導師簡介：
Chef Roger Fok 曾在萬豪集團酒店擔任餅房總廚，現職國際廚藝學院總教導員。

香港廚師代表隊成員，多次代表香港參加國際比賽獲得個人及團體獎項，其中包括Salon Culinaire Mondial Basel Switzerland 冠軍，Luxembourg Culinary World Cup 金牌，Top of Patisserie Asia Tokyo Japan 季軍，World Chocolate Master Paris France 6th place

近年亦繼續帶領本地年輕餅師代表香港參與不同國際比賽，成績包括於中國舉行的亞洲青年餅師挑戰賽冠軍，意大利的Junior Pastry World Cup銅牌，及於剛過去的9月在法國里昂得到World Skills Competition銀牌。

課程簡介:

– 每班8人
– 上課時間約3.5小時

Course Contents：

(1) Basic Tempering
(2) Chocolate Molded Bonbon (Yuzu Mojito)
(3) Chocolate Dipped Bonbon (Hazelnut Coriander)
(4) Mystery item
(5) Chocolate nut bar

注意事項：

• 有圍裙提供。
• 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
• 教室將於課堂前10分鐘開放。
• 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
• 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。