港式酥皮專修課

導師:豪師傅
-每班8人
-每人可取走8件古法拿破侖、5件懷舊忌廉筒、4件西式牛脷酥
-上課時間約4小時

課程內容:

  1. 古法拿破侖(實作)
  2. 懷舊忌廉筒(實作)
  3. 西式牛脷酥(實作)

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課程資料

導師:豪師傅
-每班8人
-每人可取走8件古法拿破侖、5件懷舊忌廉筒、4件西式牛脷酥
-上課時間約4小時

導師簡介:

豪師傅入行50年,擅長製作懷舊西餅、傳統港式曲奇、鳥結糖和港式麵包等。他眼見越來越多傳統食物接近失傳,希望能將多年來的經驗和傳統烘焙技巧傳授給年輕一代,讓大家也可以用自己一雙巧手,製作老香港情懷的滋味。

課程內容:

  1. 古法拿破侖(實作)
  2. 懷舊忌廉筒(實作)
  3. 西式牛脷酥(實作)

課程重點:

  1. 學習手擀酥皮
  2. 學習做出層次分明的酥皮
  3. 學習製作合桃蛋白餅
  4. 學習製作奶油忌廉
  5. 學習烤焗酥皮爐温的技巧

注意事項:

  • 有圍裙提供。
  • 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
  • 教室將於課堂前10分鐘開放。
  • 教學時歡迎拍攝,但請勿錄影。
  • 一經落實報名,不設退款,如自行售出課堂,敬請通知。

課程守則

報名及上課守則:

(1) 取消或轉換 – 已確認的報讀課堂不可以取消或更改,而已繳付的學費亦不會退回,但報讀者如未能出席可自由將上課名額轉給朋友。

(2) 課堂設最低學員人數 – 每堂課堂將設最低學員人數,如報名人數少於設定的最低門檻,該課堂將會取消,而已報名的學員會在上課日期前最少48 小時獲通知有關取消的決定,學員可選擇報讀另一課堂或全數取回已繳付的學費。如學員因課堂取消而招致任何損失,本工作室將不會承擔任何責任。

(3) 惡劣天氣安排 – 如八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告生效,或香港天文台預告八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告,將於2小時內生效,課堂將會取消,我們會聯絡受影響之學生另作補課安排。

(4) 疏忽使用課堂設施/工具造成傷亡或財物損失的責任 – 本工作室教職員會在課堂進行期間盡最大努力指導學員正確使用課堂設施及工具,但如學員因為自己的疏忽而導致傷亡或財物損失,本工作室將不會承擔任何賠償責任。