課程資料
導師：倫敦Onsu Bakery創辦人Chef Michael Kwan
– 每班8人
– 課堂以廣東話授課
– 上課時間每堂大約8小時
全新 ONSU 課程，精選店內人氣甜品，帶你將亞洲風味融入法式甜點。
茶味甜品，除了抹茶，還有好多精彩選擇！今次課程會用到焙茶、伯爵茶、烏龍茶及玄米茶，配搭巧克力、水果與鮮奶油，呈現各種茶香層次，製作出風味豐富、口感細膩的甜品。
課程內容：
- 蜜桃烏龍茶果凍
- 香草馬德蓮
- 焙茶提拉米蘇
- 焦糖海鹽榛子曲奇
- 伯爵茶朱古力撻
- 玄米茶士多啤梨撻
- 藍莓乳酪慕絲
課程重點：
- 如何運用簡單嘅家用器材，製作專業水準的甜品
- 製作蓬鬆濕潤馬德蓮的秘訣
- 掌握慕絲製作技巧，做出輕盈幼滑的口感
- 令餅底冷藏後依然保持鬆脆嘅方法
- 水果的處理及運用技巧
- 忌廉打發與唧花技巧，令成品更精緻
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
