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不知不覺，英式下午茶來到第十幾堂了！記得當初Chef Michael說要教英式鬆餅，我第一個反應是：「我去過你之前工作的地方，我吃過英式鬆餅，但沒有很深印象，即是不夠好吃啦，你不要教吧😂🤣」幸好Chef Michael夠堅持，一直強調我沒有吃過他做的鬆餅，他說要在教室做一個讓我佩服的英式鬆餅，而且把所有食材都轉換成在香港容易買到的，最後才有這一個課堂☺️好啦好啦，你做得英式鬆餅是世一💛 ... See MoreSee Less
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教室開業四年以來，舉辦了超過20次海外學習團，其中東京名店——山丘上的麵包屋後廚班已經舉辦了三次，但仍然有不少同學許願☺️2027年1月東京後廚班，敬請期待💛
丘の上のパン屋 ... See MoreSee Less
七八月特別多海外同學回香港，他們都說最想念的就是一杯正宗港式奶茶和蛋撻，這堂一次滿足五個願望，奶茶檸茶蛋撻椰撻雞批，香港奶茶研究所 x Alice Baking Studio 港式經典下午茶班，名額已經新增到網站。
導師：香港奶茶研究所所長陳慧茵& 豪師傅
上課時間：7/8(五)10:00-14:009/8(日)10:00-15:00
課程內容：(1)傳統蛋撻(2)經典雞批(3)港式椰撻(4)手工檸檬茶(5)手工樽仔茶
課程重點：(1)學習製作經典港式撻皮(2)學習製作雞批餡(3)學習製作椰撻餡(4)學習蛋撻蛋漿比例(5)學習掌握爐溫要訣(6)介紹煮奶茶用具(7)講解拼配茶之煉成(8)煮奶茶（實作）
-每位同學可取走5個椰撻+5個雞批+5個蛋撻+1L港式奶茶+1L檸檬茶 ... See MoreSee Less
加入教室WhatsApp Community, 就可以第一時間知道課程資訊啦📢
chat.whatsapp.com/KOm9k2865QeCZZwYXdiTqs
@top fans
Hay i hope i can noin to your class baking
alicebakingstudio.com/workshops/
開教室之後，最怕就是遇上颱風天，希望這位先生可以順利完成所有課堂，要不然補課都不知道要安排到何年何日了😥
#唔好再食我啲鳳梨酥得唔得#同事正努力安排鳳梨酥發貨#會盡快完成所有出貨 ... See MoreSee Less
你俾魚皮佢食，咪唔食咁多鳳梨酥囉～😹
魚皮師傅點解好似發脹咗？唔通係日本D水問題？
明明之前返黎香港個時瘦晒架🤣咁快又生返啲肉出黎嘅
Onsu Bakery Petit Gâteaux Class 1✅在香港也可以吃到倫敦Onsu的招牌產品，太幸福了吧☺️
Michael Kwan Ho Lam ... See MoreSee Less
谷口佳典老師的香港課程，都順利完成啦✅如果想進一步跟老師學習，去到谷口老師有70多年歷史的神戶名店Boulangerie friande學習，請好好把握11月的神戶麵包後廚班，這是一間擁有74年歷史的麵包店，谷口佳典老師是第三代的經營者，那邊隨便一個吐司模，年紀都比我大🤣
上課日期：2026年11月15-18日
15-16/11：【Boulangerie Gourmand】麵包店後廚見學17-18/11：【Boulangerie Friande】麵包店後廚見學 ... See MoreSee Less
嘉多娜鹽可頌專修課程，今晚10點網站開放報名。
導師：嘉多娜烘焙主管薛昭浩 課程內容：(1)開心果脆絲鹽可頌(2)香蒜乳酪鹽可頌(3)粟米鹽可頌(4)花生脆絲鹽可頌
上課日期：11/8(二)19:00-22:3012/8(三)19:00-22:3021/8(五)19:00-22:30
每位同學可取走每個口味x4個鹽可頌
kadorarbakery ... See MoreSee Less
很開心又可以請到澳門吳師傅，過來香港教我們做月餅，去年已經有同學連續兩年報名，會不會有同學連續三年都報名呢🤪傳統月餅專修班，今晚10點網站開放報名。
導師：吳君宜師傅，八十至九十年代於澳門知名餅店從事唐餅製作。2019年加入澳門旅遊大學任教【傳統中式唐餅課程】，另在石排灣職業技術學校培育烘焙專業人才，希望藉此向新一代傳承傳統唐餅製作技藝。
教學內容：金腿五仁月餅陳皮豆沙蛋黃月餅經典雙黃白蓮蓉月餅
同學可取走八個金腿五仁月餅+ 四個陳皮豆沙蛋黃月餅+四個經典雙黃白蓮蓉月餅
上課日期：4/9(五)10:00-13:305/9(六)10:00-13:305/9(六)14:30-18:00 ... See MoreSee Less
自從李師傅加入教室，吃多了很多潮式糕點，炸的潮州月餅還是第一次吃呢！原來正宗的潮州月餅是炸的。潮州月餅專修班，名額已經新增到網站。
導師：李永就師傅，入行超過40年，擅長粵式和潮式點心製作。曾於多間高級食府擔任點心部主管，例如香港港麗酒店、賽馬會山光道會所、百樂潮州酒家等。他眼見越來越多傳統食物接近失傳，希望能將多年來傳統點心製作的技巧傳授給年輕一代。
上課日期：4/8(二)14:30-18:004/8(二)19:00-22:30
課程內容：(1) 經典芋蓉潮州月餅(2) 綠豆蓉潮州月餅
課程重點：(1) 教授芋泥和綠豆蓉做法(2) 教授炸傳統潮州月餅技巧 ... See MoreSee Less
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不知不覺，英式下午茶來到第十幾堂了！記得當初Chef Michael說要教英式鬆餅，我第一個反應是：「我去過你之前工作的地方，我吃過英式鬆餅，但沒有很深印象，即是不夠好吃啦，你不要教吧😂🤣」幸好Chef Michael夠堅持，一直強調我沒有吃過他做的鬆餅，他說要在教室做一個讓我佩服的英式鬆餅，而且把所有食材都轉換成在香港容易買到的，最後才有這一個課堂☺️好啦好啦，你做得英式鬆餅是世一💛
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導師：香港奶茶研究所所長陳慧茵& 豪師傅
上課時間：
7/8(五)10:00-14:00
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課程內容：
(1)傳統蛋撻
(2)經典雞批
(3)港式椰撻
(4)手工檸檬茶
(5)手工樽仔茶
課程重點：
(1)學習製作經典港式撻皮
(2)學習製作雞批餡
(3)學習製作椰撻餡
(4)學習蛋撻蛋漿比例
(5)學習掌握爐溫要訣
(6)介紹煮奶茶用具
(7)講解拼配茶之煉成
(8)煮奶茶（實作）
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(1)開心果脆絲鹽可頌
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(3)粟米鹽可頌
(4)花生脆絲鹽可頌
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11/8(二)19:00-22:30
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教學內容：
金腿五仁月餅
陳皮豆沙蛋黃月餅
經典雙黃白蓮蓉月餅
同學可取走八個金腿五仁月餅+ 四個陳皮豆沙蛋黃月餅+四個經典雙黃白蓮蓉月餅
上課日期：
4/9(五)10:00-13:30
5/9(六)10:00-13:30
5/9(六)14:30-18:00
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導師：李永就師傅，入行超過40年，擅長粵式和潮式點心製作。曾於多間高級食府擔任點心部主管，例如香港港麗酒店、賽馬會山光道會所、百樂潮州酒家等。他眼見越來越多傳統食物接近失傳，希望能將多年來傳統點心製作的技巧傳授給年輕一代。
上課日期：
4/8(二)14:30-18:00
4/8(二)19:00-22:30
課程內容：
(1) 經典芋蓉潮州月餅
(2) 綠豆蓉潮州月餅
課程重點：
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(2) 教授炸傳統潮州月餅技巧
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