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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

15 hours ago

我跟Oldman說很喜歡東京的開心果忌廉筒，然後明年四月的馬來西亞遊學團就有這個了☺️

上課日期：2026年4月4-7日
上課地點：The Baker Workshop
上課時間：0900-1700
導師：Chef Oldman Teh & 麵包世界冠軍李忠威

#第三屆馬來西亞遊學團滿額
#第四屆馬來西亞遊學團即將開放報名
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

2 days ago

他終於回來了！教室的冷氣一直在守候他。然後他11月又會出走到德國進修，11月的Panettone & Sourdough Class就只有這幾個日期了，最新名額已經新增到網站。

導師：Aozora bakery創辦人陳浩傑

上課日期：
29/9(一)10:00-18:00🈵
30/9(二)10:00-18:00🈵
1/10(三)10:00-18:00🈵
2/10(四)10:00-18:00🈵
7/10(二)10:00-18:00🈵
8/10(三)10:00-18:00🈵
20/10(一)10:00-18:00🈵
21/10(二)10:00-18:00🈵
22/10(三)10:00-18:00🈵
23/10(四)10:00-18:00🈵
24/10(五)10:00-18:00🈵
29/10(三)10:00-18:00🈵
30/10(四)10:00-18:00🈵
31/10(五)10:00-18:00🈵
1/11(六)10:00-18:00🈵
2/11(日)10:00-18:00🈵

加堂日期：
3/11(一)10:00-18:00
4/11(二)10:00-18:00
5/11(三)10:00-18:00

課程內容：
(1)傳統米蘭式panettone 2個
(2)開心果朱古力panettone 1個
(3) 500g酸種法包 1個
(4)橙皮果乾酸種麵包 2個
(5)羅勒蕃茄芝士酸種包 2個
(6)續養意大利天然酵母1份

課程重點：
(1)水養式酵母的餵養、保存和使用
(2)Panettone 中種麵團的製作
(3)Panettone麵團的製作
(4)為panettone 增加不同風味
(5)使用魯邦酸種製作酸種麵包麵團
(6)利用冷藏隔夜發酵增加麵包風味，減少操作時間
(7)為酸種麵團加入不同材料，改變口感和味道
(8)歐式麵包不同做型的手法和技巧
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

2 days ago

陳仔説要模仿我的pose, 很不像！OK？

陳沛然 Pierre Chan
#陳仔好似好鍾意食月餅喎
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

3 days ago

今天有新同事向我表示，她很喜歡在這裏工作，很享受跟恆師傅學習。另一邊廂，又有另一位新同事跟我說，她找到更適合自己的工作了。誠心祝願每一位在教室工作的同事都是快樂的，希望大家都可以找到自己的方向🥰

#緣起緣滅
#合則來不合則去
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

3 days ago

我們兩師兄妹的數學都很差🫠酥皮奶黃月餅班，加堂名額已經新增到網站。

導師：蔡劍恒師傅，入行44年，前九龍酒店點心總廚，有超過30年製作酥皮奶黃月餅經驗。

上課時間：

16/9(二)10:00-13:30🈵
16/9(二)14:30-18:00🈵
18/9(四)19:00-22:30🈵
19/9(五)10:00-13:30🈵
19/9(五)14:30-18:00🈵
23/9(二)19:00-22:30🈵
25/9(四)19:00-22:30🈵
27/9(六)10:00-13:30🈵
27/9(六)14:30-18:00🈵
30/9(二)19:00-22:30🈵

加堂日期：
2/10(四)19:00-22:30🈵
3/10(五)19:00-22:30

課程重點：
學習製作奶黃月餅皮
學習製作經典奶黃餡料
學習奶黃月餅烘焗技巧
每人可取走16件經典酥皮奶黃月餅

#成日啲人都話我哋學費好貴
#又唔諗吓我哋教室最多收八個學生㗎咋
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

3 days ago

直接出現就好，不用這樣多開場白😛

Kadorar Bakery
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

4 days ago

我們的導師，一個人的時候尚算正常，碰在一起就🫠

香港奶茶研究所
我在阿爾卑斯山山腳做餅 與瘋狂廢噏
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

4 days ago

成功的食物，未必需要很精緻的外表，但至少要讓人很有食慾☺️

蛇王海
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

5 days ago

自從全職清潔姐姐離職後，教室就有一股陰霾，吃再多的甜點都笑不出來🥲幸好有一位同學仗義來教室幫忙洗碗，與我們一起渡過這難熬的過渡期🥺實在太感動了，小雲老師會以身相許💛
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