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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

10 hours ago

諸永老師的課，不知不覺已經來到第五天！很喜歡老師的咖喱麵包、明太子法包和生甜甜圈🤤
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

2 days ago

每次叉燒酥課，我都很想點白飯🤤嘉多娜人氣產品專修課，最新名額已經新增到網站。

導師：嘉多娜烘焙主管Jason

上課時間：
8/1(四)19:00-22:30🈵
15/1(四)19:00-22:30🈵
16/1(五)19:00-22:30🈵
22/1(四)19:00-22:30🈵
3/2(二)19:00-22:30🈵
5/2(四)19:00-22:30🈵
6/2(五)19:00-22:30 🈵
13/2(五)19:00-22:30🈵
26/2(四)19:00-22:30🈵
27/2(五)19:00-22:30🈵

加堂時間：
2/3(一)19:00-22:30
3/3(二)19:00-22:30

課程內容：
(1)叉燒酥
(2)芋泥麻糬布甸
(3)原味麻糬布甸
(4)抹茶紅豆燒餅

課程重點：
(1)醃製及製作叉燒
(2)中式酥皮製作
(3)不同口味麻糬布甸製作方法
(4)港式燒餅

Kadorar Bakery
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

4 days ago

經典法式千層甜點課，明早11點網站開放報名。

導師：張⼩雲 我在阿爾卑斯山山腳做餅 與瘋狂廢噏

旅法九年甜品師，曾於⾹港任職星級餐廳及五星酒店，後到法國阿爾卑斯⼭糕點店擔任⼆廚，期間考獲法國政府頒發甜品師CAP職業執照 及於法國總統牌甜品⽐賽中榮獲第⼆名。
2025年，於法國成立個人甜品品牌 <comme un nuage>。

上課時間：
20/3(五)10:00-14:00
20/3(五)15:00-19:00
21/3(六)10:00-14:00
21/3(六)15:00-19:00

課程內容：
(1)反轉千層酥皮（Pâte feuilletée inversée）
(2)法式外交官奶油餡（雲尼拿與開心果口味）
(3)雲尼拿與開心果忌廉
(4)杏仁酥條

課程重點：
(1)示範反轉千層酥皮，製作人氣 U 型拿破崙
(2)掌握酥皮入模與盲烤技巧
(3)製作法式外交官奶油餡
(4)示範雲尼拿與開心果忌廉
(5)組裝拿破崙，學習以柑橘家族水果與開心果的味覺搭配
(6)製作香脆杏仁酥條

每位學員可帶走：
雲尼拿拿破崙4件，柑橘開心果拿破崙4件，杏仁酥條1盒
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

5 days ago

賀年糕點小食篇，最新名額已經新增到網站。

導師：蔡劍恒師傅，入行44年，前九龍酒店點心總廚

上課日期：
23/1(五)19:00-22:30
2/2(一)10:00-13:30🈵
3/2(二)10:00-13:30

課程內容：
(1)賀年蘿蔔糕
(2)傳統花生脆油角
(3)黃金笑口棗
(4)蜜味杞子桂花凍糕

課程重點：
(1)自制水油酥皮
(2)花生芝麻椰茸餡
(3)脆角鎖邊技巧
(4)炸油器技巧
(5)學習賀年糕點
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