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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

16 hours ago

嘉多娜人氣產品專修課✅最新名額已經新增到網站。

導師：嘉多娜烘焙主管Jason

上課時間：
22/12(一)19:00-22:30🈵
23/12(二)19:00-22:30🈵
29/12(一)19:00-22:30🈵
30/12(二)19:00-22:30🈵
2/1(五)19:00-22:30🈵
7/1(三)19:00-22:30🈵
8/1(四)19:00-22:30🈵
15/1(四)19:00-22:30🈵
16/1(五)19:00-22:30🈵
22/1(四)19:00-22:30🈵
3/2(二)19:00-22:30🈵
5/2(四)19:00-22:30🈵
6/2(五)19:00-22:30 🈵
13/2(五)19:00-22:30🈵
27/2(五)19:00-22:30🈵

加堂時間：
26/2(四)19:00-22:30

課程內容：
(1)叉燒酥
(2)芋泥麻糬布甸
(3)原味麻糬布甸
(4)抹茶紅豆燒餅

課程重點：
(1)醃製及製作叉燒
(2)中式酥皮製作
(3)不同口味麻糬布甸製作方法
(4)港式燒餅

Kadorar Bakery
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

18 hours ago

昨天突然急性腸胃炎，在家呆呆滯滯了兩天。今天終於復活了，可以參加神戶後廚班同學聚餐💛謝謝同學從澳洲帶來芒果和薯片給我們，很有愛🥰
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

4 days ago

懷舊曲奇專修課程，最新名額已經新增到網站。

導師：豪師傅——入行50年，擅長製作懷舊西餅、傳統港式曲奇、鳥結糖和港式麵包等。他眼見越來越多傳統食物接近失傳，希望能將多年來的經驗和傳統烘焙技巧傳授給年輕一代，讓大家也可以用自己一雙巧手，製作老香港情懷的滋味。

課程內容：
(1)經典原味曲奇（實作）
(2)黃梅果醬曲奇（實作）
(3)腰果曲奇（實作）
(4)朱古力曲奇（實作）
(5)牛油薄片（實作）
(6)花生朱古力（示範）

上課日期：
16/1(五)10:00-13:30
2/2(一)19:00-22:30
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake 烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake is at Toh Soon Cafe 多春茶室 - 总行.

5 days ago

改晚了一班航班，因為我還沒有吃到蝦麵和烤麵包，現在吃飽可以回香港了🥰
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

6 days ago

這位先生兩個星期前已經從德國回香港啦，快點把在德國學到的教我們！！德國麵包2.0 ，明早11點開放報名💛平安夜和除夕都只有麵團跟他在一起，你們陪他一下吧😛

導師：Aozora bakery創辦人陳浩傑

上課日期：
24/12(三)10:00-14:00
31/12(三)10:00-14:00
31/12(三)15:00-19:00

課程內容
(1)德國醎水結
德國傳統麵包之一，這次會的配方口感更脆，內部更柔軟，製作上也比較容易
(2)德式低糖低油小餐包
德國人日常麵包占中最高比例的餐桌麵包，小麥香氣濃烈、外脆內軟
(3)德式肉桂卷
使用了酸種及老麵種，與美式肉桂卷不同的口感，甜度較低的同時玉桂香氣更強
(4)德國柏林鄉村麵包（示範）
最傳統風格的柏林鄉村酸種麵包，高比例的裸麥（rye)帶來獨有的口感與香氣

課程重點：
(1)德國酸種的保存、餵養及使用
利用酸種酵母製作出小麥或裸麥酸種，運用到不同麵團中
(2)老麵種的製作與使用
高裸麥比例（80%）酸種麵包在攪拌、整形等步驟中的留意事項
(3)製作醎水麵包的注意及安全事項
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