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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

9 hours ago

陳上瑞老師Gelato 2.0課堂，明早11點網站開放報名📢而老師今次得到香港奶茶研究所的啟發，決定11月會特別加碼教香港同學做港式奶茶Gelato!【香港限定】名符其實是首度公開喔💛

導師：陳上瑞
🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院
🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校
🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項

上課日期：
7/11(五)14:00-17:45
7/11(五)19:00-22:45
10/11(一)14:00-17:45
10/11(一)19:00-22:45

⭐️課程內容：
(1) 威士忌巧克力Gelato🥃
(2)小山園抹茶Gelato🍵
(3)紅酒燉洋梨Sorbet🍷
(4) 馬達加斯加香草Gelato🌿
(5)法式芒果Sorbet🥭
(6)港式奶茶Gelato（特別加碼——香港限定）

課程重點：
(1)了解手工製作Gelato
(2)商用進階-融合機械量產製程
(3) gelato紮實理論知識，教同學設計屬於自己的食譜

課後可帶回冰淇淋2盒
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

21 hours ago

原來已經三年了，時間也過得太飛快了吧！我並不是喜歡做選擇的人，但現在每天都要面對很多選擇。路，總會一步一步走出來的。

#繼續提醒自己無忘初衷
#不要成為自己最討厭的那種大人
#感謝每一位來過上課和買鳳梨酥的你們
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

1 day ago

最近每天都被同學問，第四屆馬來西亞遊學團是什麼時候？先跟大家透露時間和老師陣容☺️這次的團非常特別，除了有Oldman, 還邀請了世界麵包冠軍李忠威老師，老師在酥皮方面怎樣厲害就不用我多說啦！請把日子留起來，一起期待四天被酥皮包圍吧🥰

上課日期：2026年4月4日-7日
上課地點：The Bakers Workshop
上課時間：0900-1700

導師：2022年世界麵包冠軍李忠威 & Chef Oldman Teh

名額：12位

李忠威老師課程內容：

🥐 榛果巧克力可頌
🥐 巧克力卡士達可頌
🥐 咖啡蝴蝶酥可頌
🥐 咖啡巧克力立體蝴蝶可頌
🥐 草莓可頌
🥐 柑橘蘋果可頌
🥐 柑橘開心果可頌
🥐 草莓鳳梨可頌
🥐 百香果蘋果可頌
🥐 香草卡士達可頌
🥐 開心果草莓可頌
🥐 12 層彎月可頌
🥐 2022 世界盃比賽作品

課程重點：

✅ 不同整形方式帶來的口感差異
✅ 旋風烤箱 vs 層爐 —— 烘烤選擇與判斷
✅ 折疊、壓薄、鬆弛 —— 如何拿捏最佳狀態
✅ 新鮮水果、果乾、杏仁餡的延伸變化技巧
✅ 層次與氣孔的呈現方式選擇
✅ 最重要的核心：不是單純學會 15 種左右變化，而是學會 如何從內到外，創作出專屬於你的可頌

李忠威
#9月神戶麵包後廚班🈵
#11月神戶小山進甜品班🈵
#1月馬來西亞Oldman酥皮班🈵
#4月馬來西亞酥皮雙師班即將開放報名
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