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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

7 hours ago

懷舊曲奇專修課程，最新名額已經新增到網站。

導師：豪師傅——入行50年，擅長製作懷舊西餅、傳統港式曲奇、鳥結糖和港式麵包等。他眼見越來越多傳統食物接近失傳，希望能將多年來的經驗和傳統烘焙技巧傳授給年輕一代，讓大家也可以用自己一雙巧手，製作老香港情懷的滋味。

課程內容：
(1)經典原味曲奇（實作）
(2)黃梅果醬曲奇（實作）
(3)腰果曲奇（實作）
(4)朱古力曲奇（實作）
(5)牛油薄片（實作）
(6)花生朱古力（示範）

上課日期：
16/1(五)10:00-13:30
2/2(一)19:00-22:30
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake 烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake is at Toh Soon Cafe 多春茶室 - 总行.

2 days ago

改晚了一班航班，因為我還沒有吃到蝦麵和烤麵包，現在吃飽可以回香港了🥰
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

2 days ago

這位先生兩個星期前已經從德國回香港啦，快點把在德國學到的教我們！！德國麵包2.0 ，明早11點開放報名💛平安夜和除夕都只有麵團跟他在一起，你們陪他一下吧😛

導師：Aozora bakery創辦人陳浩傑

上課日期：
24/12(三)10:00-14:00
31/12(三)10:00-14:00
31/12(三)15:00-19:00

課程內容
(1)德國醎水結
德國傳統麵包之一，這次會的配方口感更脆，內部更柔軟，製作上也比較容易
(2)德式低糖低油小餐包
德國人日常麵包占中最高比例的餐桌麵包，小麥香氣濃烈、外脆內軟
(3)德式肉桂卷
使用了酸種及老麵種，與美式肉桂卷不同的口感，甜度較低的同時玉桂香氣更強
(4)德國柏林鄉村麵包（示範）
最傳統風格的柏林鄉村酸種麵包，高比例的裸麥（rye)帶來獨有的口感與香氣

課程重點：
(1)德國酸種的保存、餵養及使用
利用酸種酵母製作出小麥或裸麥酸種，運用到不同麵團中
(2)老麵種的製作與使用
高裸麥比例（80%）酸種麵包在攪拌、整形等步驟中的留意事項
(3)製作醎水麵包的注意及安全事項
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake 烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake is in George Town, Penang.

2 days ago

在檳城，隨便都可以找到很棒的Cafe，重點是我偶像周杰倫也來過😛
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

3 days ago

法式傳統朱古力甜品專修課，明早11點網站開放報名。

導師：Jeffrey Lao
澳門旅遊大學管理及專業發展學院講師
世界技能大賽糖藝西點項目澳門區專家

上課日期：
1/2(日)10:00-14:00
1/2(日)15:00-19:00

課程內容：
(1) 朱古力協奏蛋糕 （實作）
(2) 布朗尼曲奇（示範）

課程內容：
(1)焦糖榛子朱古力脆底
(2)無麵粉可可蛋糕底 (分蛋法）
(3)可可糖漿
(5)法芙娜朱古力慕絲
(5)可可淋面
(6)朱古力印紋裝飾（示範可可油快速調温法）
(7)布朗尼曲奇製作要點

課程重點：
(1)蛋糕沿用法國FERRANDI大師班配方，經稍為改良，做法及口味更適合本地人接受；整個蛋糕包含了不同朱古力的風味、層次及質地，是繼歌劇院蛋糕(opera cake)後的另一款傳統大師之作
(2)示範布朗尼曲奇的製作重點，烤焗及保存的注意事項

– 每人可帶走朱古力協奏蛋糕一個，布朗尼曲奇十塊

Jeffrey Lao
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake 烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake is at Ferringhi Bay.

3 days ago

檳城深度遊💛只有變得強大，這世界才會變得溫柔。

#思考人生
#講咁多廢話做乜丫
#飲返個椰青先啦
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake 烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake is in 马来西亚槟城.

4 days ago

馬來西亞，放空的好地方。

#暫時逃脫你虞我詐的地方
#幾日都好過無啦
#謝謝同學一收舖就做我導遊
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