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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

10 hours ago

酸種與微酵麵包研習課，明早11點網站開放報名。

導師：Chef OldManTeh

上課時間：
4-5/7(六至日)10:00-18:00

(1)全麥胚芽輕裸純酸種
(2)紫薯藍梅起司
(3)郎姆香蕉苦巧桔子
(4)葉形燒餅
(5)森林之香小法棍
(6)高水軟法吐司
(7)手拌夏威夷杏桃
(8)紅豆奶油

@oldmanteh99
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

12 hours ago

享樂烘焙bagel班又來啦！享樂烘焙BAGEL專修課，最新名額已經新增到網站。

導師：享樂烘焙創辦人Vincent Lai

課程內容：
(1)明太子Bagel
(2)南瓜乳酪Bagel
(3)抹茶Bagel
(4)藍莓Bagel
(5)芝士Bagel
(6)原味Bagel

上課時間：
8/6(一)10:00-13:30
8/6(一)14:30-18:00

每位同學可取走每款bagel各兩個
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

2 days ago

幾年前在香港就聽講404 Bakery的巧克力蛋糕很厲害，但都沒有機會試到。知道她在倫敦開店後，又一直拖拖拉拉，昨天總算來到了！不囉嗦，直接試了三款招牌蛋糕和抹茶Latte，意料之外的高質！！不太愛吃巧克力蛋糕的我，把整件Lisbon Chocolate Cake都KO! 抹茶是最不能騙人的，一入口就知道是好東西🤤

堂食的幾十分鐘，看到絡繹不絕的客人，除了很多香港顧客，還有很多本地客人，很開心見到香港品牌可以打入英國市場！香港人繼續加油啊💪

@404_bakery
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

6 days ago

謝謝大家踴躍支持Aozora Bakery後廚班，本年度最後一班，現正開放報名。

上課日期：
24-25/6 🈵
1-2/7 🈵
15-16/8 🈵
2-3/9🈵
7-8/10🈵
4-5/11🈵
16-17/12（現正開放報名）

上課時間：
第一天：9:00am-6:00pm（前置準備工作，製作麵團）
第二天：9:00am-4:00pm（4.5小時，集中生產麵包）
上課地點：Aozora Bakery
名額：6位

模擬一人麵包店的實作模式
學習內容：
2天內模擬一人/微型麵包店的日常流程，包括：
(1)利用冷凍冷藏的方式令生產效率最大化
(2)安排生產流程，避免時間浪費
(3)產品的選擇與設計
(4)工具及機器的選擇
(5)在一年來獨自經營的經驗分享

品項：全品項＋部分過去款式，約50項
@aozora_bakery_hk
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烘焙•愛麗斯 Alice Loves To Bake

7 days ago

吃過Chef Otto做的餅乾，就知道有多好吃！經過我死纏爛打後，全新精品餅乾課程Cookie Masterclass by Chef Otto，明早11點開放報名💛

導師：Chef Otto Tay——2019年甜品世界冠軍 (Coupe du Monde de la Patisserie 2019)

上課時間：
28/5(四)14:30-18:00
28/5(四)19:00-22:30

在這 3.5 小時的課程中，Chef Otto將帶領大家學習多款經典與高人氣餅乾製作，從餅乾糰技巧、烘烤控制，到口感與風味平衡，完整分享專業甜點製作細節。

課程內容包括：

🥐 法式蝴蝶酥 Palmier
學習層次酥脆口感製作、摺疊技巧與焦糖化烘烤控制。

🌾 Oatmeal Soft Cookie
打造香脆帶中心軟口感與濃郁穀物風味，掌握餅乾濕度與烘烤技巧。

🌼 Chrysanthemum Butterfly Cookie
結合蝴蝶造型，製作菊花茶風味的優雅的經典造型餅乾。

🍯 Florentine 佛羅倫丁餅乾
學習焦糖和五穀香草餅乾sable製作、糖漿控制與酥脆層次口感。

@otto__tay
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