課程資料
導師：Mon Petit Four 創辦人Carrie Tai
– 每班8人
– 上課時間約3.5小時
– 每人可帶走一個6吋黑森林蛋糕
課程內容：
(1) Opalys 33% white chocolate ganache montée
(2) Opalys 33% 白朱古力打發甘納許
(3) Manjari 64% chocolate mousse with crème anglaise
(4) Manjari 64% 黑朱古力慕絲（以英式蛋奶醬製作）
(5) Chocolate sponge cake 朱古力海綿蛋糕
(6) Cherry confit 車厘子果醬
(7) Port wine infused cherries 酒漬車厘子
(8) Chocolate streusels 朱古力酥粒
(9) Chocolate decoration 朱古力樹皮裝飾
課程重點:
(1)白朱古力打發甘納許製作及擠花
(2)以英式蛋奶醬作基礎的朱古力慕絲技巧
(3)製作朱古力海綿蛋糕
(4)示範酒漬車厘子及車厘子果醬
(5)朱古力酥粒製作
(6)製作朱古力樹皮及蛋糕裝飾技巧
(7)示範黑森林蛋糕卷和黑森林甜品杯
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
