2 Days Viennoseries Master Class

$6,880.00

導師:Chef Yaxiong

 

-每班8人

-課堂以國語授課

-上課時間每堂大約8小時

課程內容:

金橘拿破崙
蝴蝶結
星空造型酥皮
婚紗造型酥皮
法式蛋奶酥
經典牛角包
朱古力酥
蒙布朗酥
法式蝦肉酥
紐西蘭蘋果酥
水果丹麥
獨家香料牛角
覆盆子花

課程重點:

1.學習酥皮包油要訣
2.學習多種酥皮造型技巧
3.學習製作栗子餡
4.學習製作金桔醬
5.控制酥皮麵團溫度
6.掌握爐温要訣

課程注意事項:

(1) 這課程是進階班,所有酥皮會由酥皮機製作,適合對酥皮麵包有基礎的同學
(2) 課程將以國語授課
(3) 這是半實作課程,同學可以參與麵包造型製作

 

課程資料

導師:Chef Yaxiong

-每班8人

-課堂以國語授課

-上課時間每堂大約8小時

課程內容:

金橘拿破崙
蝴蝶結
星空造型酥皮
婚紗造型酥皮
法式蛋奶酥
經典牛角包
朱古力酥
蒙布朗酥
法式蝦肉酥
紐西蘭蘋果酥
水果丹麥
獨家香料牛角
覆盆子花

課程重點:

  1. 學習酥皮包油要訣
  2. 學習多種酥皮造型技巧
  3. 學習製作栗子餡
  4. 學習製作金桔醬
  5. 控制酥皮麵團溫度
  6. 掌握爐温要訣

課程注意事項:

(1) 這課程是進階班,所有酥皮會由酥皮機製作,適合對酥皮麵包有基礎的同學
(2) 課程將以國語授課
(3) 這是半實作課程,同學可以參與麵包造型製作

其他注意事項:

  • 有圍裙提供。
  • 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
  • 教室將於課堂前10分鐘開放。
  • 教學時歡迎拍攝,但請勿錄影。
  • 一經落實報名,不設退款,如自行售出課堂,敬請通知。

課程守則

報名及上課守則:

(1) 取消或轉換 – 已確認的報讀課堂不可以取消或更改,而已繳付的學費亦不會退回,但報讀者如未能出席可自由將上課名額轉給朋友。

(2) 課堂設最低學員人數 – 每堂課堂將設最低學員人數,如報名人數少於設定的最低門檻,該課堂將會取消,而已報名的學員會在上課日期前最少48 小時獲通知有關取消的決定,學員可選擇報讀另一課堂或全數取回已繳付的學費。如學員因課堂取消而招致任何損失,本工作室將不會承擔任何責任。

(3) 惡劣天氣安排 – 如八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告生效,或香港天文台預告八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告,將於2小時內生效,課堂將會取消,我們會聯絡受影響之學生另作補課安排。

(4) 疏忽使用課堂設施/工具造成傷亡或財物損失的責任 – 本工作室教職員會在課堂進行期間盡最大努力指導學員正確使用課堂設施及工具,但如學員因為自己的疏忽而導致傷亡或財物損失,本工作室將不會承擔任何賠償責任。

(5) 本教室課程只適合16歲以上同學參加。