課程資料
導師:陳上瑞老師,他熱愛製作甜點,先後到日本藍帶廚藝學院和法國雷諾特廚藝學院學習,擅長手工Gelato、各類法式甜品、酥皮等。近年多次到星加坡、印尼、馬來西亞等地方教學分享。
– 課堂將以國語進行
– 每班8人
– 上課時間約4小時
– 每位同學可 帶回一個4吋草莓覆盆子蛋糕以及一個4吋櫻桃黑森林蛋糕。
課程內容:
(1)草莓覆盆子蛋糕
•熱內亞蛋糕體
•香草蛋奶餡
•外交官奶餡
•raspberry coulis覆盆子庫利
•馬士卡彭香堤
(2)櫻桃黑森林蛋糕
•黑巧克力熱內亞蛋糕體
•黑巧克力打發甘納許
•cherry coulis 櫻桃庫利
•馬士卡彭香堤
課程中將會學習到
將學習到2種不一樣的法式裸蛋糕,包含了多項不同的配件,課後可帶回一個4吋草莓覆盆子蛋糕以及一個4吋櫻桃黑森林蛋糕。
注意事項:
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝,但請勿錄影。
- 一經落實報名,不設退款,如自行售出課堂,敬請通知。





