課程資料
導師：張小雲
旅法九年甜品師，曾於⾹港任職星級餐廳及五星酒店，後到法國阿爾卑斯⼭糕點店擔任⼆廚，期間考獲法國政府頒發甜品師CAP職業執照 及於法國總統牌甜品⽐賽中榮獲第⼆名。2025年，於法國成立個人甜品品牌 <comme un nuage>。
– 每班8人
– 上課時間約4小時
– 每位學員可帶走聖誕樹造型煙三文魚酥1個、蘑菇酥盒約10個、芝士酥條約10條、馬德蓮8個及熱朱古力攪拌棒5支。(若未能即時享用，製成品可保存至少3日。)
課程內容：
1. 聖誕樹造型煙三文魚酥
2. 法式香草蘑菇酥盒
3. 香脆芝士酥條
4. 蜜餞香橙馬德蓮
5. 熱朱古力攪拌棒（可沖製成香濃熱飲）
課程重點:
1. 實作快速酥皮，變化出多款節慶造型小食
2. 製作聖誕樹造型酥皮、法式酥盒與芝士酥條
3. 示範香草蘑菇餡製作
4. 烘焙經典法式馬德蓮，結合蜜餞橙皮香氣
5. 示範熱朱古力攪拌棒製作，延伸成冬日熱飲
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
