$1,680.00
導師：旅法九年甜品師，曾於⾹港任職星級餐廳及五星酒店，後到法國阿爾卑斯⼭糕點店擔任⼆廚，期間考獲法國政府頒發甜品師CAP職業執照 及於法國總統牌甜品⽐賽中榮獲第⼆名。2025年，於法國成立個人甜品品牌 <comme un nuage>。
– 每班8人
– 上課時間約4小時
– 每位學員可帶走法式布丁蛋撻Flan Parisien一個及 法式芝士煙肉蘑菇鹹批Quiche Lorraine一個
(1)法式基本派皮（Pâte brisée）
(2)雲尼拿卡士達醬
(3)鹹批蛋奶漿（Appareil à quiche）
(4)煙肉蘑菇餡料
(1)製作法式基本派皮（Pâte brisée），一款派皮，鹹甜兩用
(2)掌握派皮入模與盲烤技巧
(3)製作順滑細緻的雲尼拿卡士達醬
(4)調配比例準確的蛋奶漿，做出正宗法式風味鹹批
導師：張小雲
旅法九年甜品師，曾於⾹港任職星級餐廳及五星酒店，後到法國阿爾卑斯⼭糕點店擔任⼆廚，期間考獲法國政府頒發甜品師CAP職業執照 及於法國總統牌甜品⽐賽中榮獲第⼆名。2025年，於法國成立個人甜品品牌 <comme un nuage>。
– 每班8人
– 上課時間約4小時
– 每位學員可帶走法式布丁蛋撻Flan Parisien一個及 法式芝士煙肉蘑菇鹹批Quiche Lorraine一個
(1)法式基本派皮（Pâte brisée）
(2)雲尼拿卡士達醬
(3)鹹批蛋奶漿（Appareil à quiche）
(4)煙肉蘑菇餡料
(1)製作法式基本派皮（Pâte brisée），一款派皮，鹹甜兩用
(2)掌握派皮入模與盲烤技巧
(3)製作順滑細緻的雲尼拿卡士達醬
(4)調配比例準確的蛋奶漿，做出正宗法式風味鹹批
注意事項：
報名及上課守則：
(1) 取消或轉換 – 已確認的報讀課堂不可以取消或更改，而已繳付的學費亦不會退回，但報讀者如未能出席可自由將上課名額轉給朋友。
(2) 課堂設最低學員人數 – 每堂課堂將設最低學員人數，如報名人數少於設定的最低門檻，該課堂將會取消，而已報名的學員會在上課日期前最少48 小時獲通知有關取消的決定，學員可選擇報讀另一課堂或全數取回已繳付的學費。如學員因課堂取消而招致任何損失，本工作室將不會承擔任何責任。
(3) 惡劣天氣安排 – 如八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告生效，或香港天文台預告八號或更高熱帶氣旋警告信號或黑色暴雨警告，將於2小時內生效，課堂將會取消，我們會聯絡受影響之學生另作補課安排。
(4) 疏忽使用課堂設施/工具造成傷亡或財物損失的責任 – 本工作室教職員會在課堂進行期間盡最大努力指導學員正確使用課堂設施及工具，但如學員因為自己的疏忽而導致傷亡或財物損失，本工作室將不會承擔任何賠償責任。
(5) 本教室課程只適合16歲以上同學參加。
