課程資料
導師：Chef Dave Teh，他來自馬來西亞，擅長酥皮製作和各式料理，為多家餐廳擔任研發顧問
– 每班8人
– 上課時間每堂大約4小時
– 可帶回成品
•青醬義式麵1 份（約 2 人份）
•新鮮手工義大利麵 1 份
•青醬 1 份
•卡邦尼醬 1 份
•番茄醬（Pomodoro Sauce）1 份
課程內容：
(1)青醬義式麵疙瘩（Pesto Gnocchi）
(2)經典豬肉培根卡邦尼義大利麵（Classic Pork Carbonara）
(3)布拉塔起司番茄寬帶麵（Pomodoro Burrata Pappardelle）
課程重點：
(1)學習從零開始製作新鮮手工義大利麵，包括麵糰調製、揉麵、醒麵、擀製及塑形技巧。
(2)了解各種義大利麵類型之間的差異，並掌握製作完美口感的關鍵技巧。
(3)學習製作柔軟Q彈的馬鈴薯義式麵疙瘩（Potato Gnocchi），這道深受喜愛的經典義大利料理。
(4)掌握經典豬肉培根卡邦尼義大利麵（Classic Pork Carbonara）的傳統做法，不使用鮮奶油也能呈現濃郁滑順的口感。
(5)製作色彩鮮豔的布拉塔起司番茄寬帶麵（Pomodoro Burrata Pappardelle），搭配手工製作的寬帶麵、新鮮番茄醬及香濃布拉塔起司。
(6)學習義大利麵烹調技巧、醬汁搭配、調味及擺盤方法，打造餐廳級的美味成品。
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
