課程資料
導師：台中食月半Eat Bread創辦人、2015美國加州葡萄大賽冠軍、2018法國樂斯福世界盃麵包大賽台灣選拔銀獎張宗賢——爆肝老師
課程內容：
(1)原味Ciabatta
(2)辣油鹹豬肉Ciabatta
(3)剝皮辣椒起司洛代夫
(4) 黑橄欖起司洛代夫
原味巧巴達
義大利經典麵包 Ciabatta，高水量、外皮微酥，內裡濕潤彈性，沒有規矩的形狀，只有時間、手感與溫度。
辣油鹹豬肉
酥脆的不只外皮，還有豬油香與辣意在舌尖綻開。在柔軟濕潤的巧巴達裡，包進手炒辣油、醃漬鹹豬肉與氣孔間的空氣感。麥香之外，多了一點台味的野性，一點溫柔的辛香。
黑橄欖起司洛代夫
鹹味不是調味，是一種風土的語言。在層層氣孔之間，藏進熟成起司的香與黑橄欖的鹽，烘出南法麥香與地中海鹹韻的交會。脆皮、濕潤、一口就是濃縮過的午後陽光。
剝皮辣椒起司洛代夫
溫柔的辣，不說話，只留餘韻。把剝皮辣椒的微辣清香，包進起司的鹹香柔滑裡，像是南方山裡的小語言，在麵包裡悄悄綻開。每一口都不張揚，卻讓人記得好久。
注意事項：
- 有圍裙提供。
- 可自攜器皿、膠袋及環保袋裝成品。
- 教室將於課堂前10分鐘開放。
- 教學時歡迎拍攝，但請勿錄影。
- 一經落實報名，不設退款，如自行售出課堂，敬請通知。
